Борщ с беконом – отличная альтернатива борщу с салом или смальцем, если вы их не едите. Получается сытно, ароматно, вкусно и в меру жирно. Ловите хороший рецепт, который уже неоднократно проверен на практике!
Ингредиенты
- Говяжья грудинка – 1 кг
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Капуста – 300 г
- Корень сельдерея – 200 г
- Картофель – 250 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Бекон – 300 г
- Чеснок – 1 головка
- Яблочный уксус – 2 ст.л.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Свекла – 2 штуки
- Лавровый лист – 2 штуки
- Специи и приправы – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте мясо холодной водой, добавьте лавровый лист и варите на маленьком огне 2 часа, снимая пену.
Нарежьте картофель, корень сельдерея и перец кубиками, нашинкуйте капусту, измельчите лук, натрите на крупной терке морковь и свеклу.
Добавьте в кипящий бульон капусту, а через 15 минут картошку и перец.
Обжарьте лук с морковью до золотистости, добавьте свеклу и протушите 10 минут. Влейте уксус и томатную пасту, добавьте давленый чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Отправьте зажарку в бульон и варите все вместе 10 минут.
Измельчите в блендере бекон с чесноком по вкусу и обжарьте на среднем огне.
Приправьте борщ, снимите с огня и добавьте бекон. Дайте настояться под крышкой.
