Среди однотипных бисквитных тортов явно выделяется Царица Эстер. А все потому, что это маковый торт, и мак здесь идет даже не в крем, а сразу в коржи. Поэтому важно соблюдать пропорции и технологию, чтобы эти коржи хорошо пропеклись. Рассказываю!
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахар – 0.5 стакана
- Яичные белки – 2 штуки
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Мука – 3 ст.л.
- Мак – 0.5 стакана
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Молоко – 240 мл
- Крахмал – 1 ст.л.
- Лимон – 1 штука
- Яичные желтки – 2 штуки
- Сахар – 75 г
- Белый шоколад – 80 г
- Сливки (33-35%) – 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Для крема смешайте сахар, желтки, крахмал и молоко венчиком. Доведите до кипения на слабом огне, помешивая.
Добавьте цедру и сок лимона, проварите до загустения, добавьте шоколад и перемешайте до однородности.
Дайте крему остыть под пленкой и уберите на час в холодильник.
Для коржей взбейте сахар, яйца и белки до пышности. Добавьте ваниль и масло.
Смешайте сухие ингредиенты и мак, и постепенно вмешайте в тесто.
Разделите тесто на 2-4 части по вкусу и выпекайте тонкие коржи в духовке при 180 градусах 7-15 минут.
Взбейте сливки до пиков и смешайте с кремом.
Промажьте кремом коржи, соберите торт и украсьте.
