Разделяете веганские взгляды на жизнь? Специально для вас следующий рецепт горохового супа с овощами. Используются продукты исключительно растительного происхождения. Суп получается наваристым, ароматным и очень вкусным.
Ингредиенты
- Горох (сухой) – 1 стакан
- Зеленый горошек – 200 г
- Стручковая фасоль – 20 г
- Картофель – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Петрушка – 5 веточек
- Вода (фильтрованная) – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Сухой горох промойте, замочите в холодной воде на 5-6 часов.
Промойте горох еще раз и всыпьте в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте горошины душистого перца и варите 45 минут на медленном огне.
Нарежьте стручковую фасоль, морковь, очищенные картофель и лук.
На сковороде разогрейте масло, всыпьте лук с морковью и обжаривайте 5-7 минут.
В кастрюлю с горохом всыпьте картофель, стручковую фасоль и зажарку. Варите 10 минут.
Добавьте зеленый горошек, выдавите через пресс чеснок, посолите и выключите. Настаивайте суп под крышкой 20 минут.
При подаче добавляйте в тарелку мелко нарезанную петрушку.
