Традиционные японские пельмени прославились на весь мир. Во всех уголках планеты люди восхищаются их тонким тестом и сочной начинкой. Давайте попробуем их приготовить! Делюсь рецептом японских гедза с капустой и свининой.
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Кукурузный крахмал – 100 г
- Растительное масло – 10 мл
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (кипяток) – 300 мл
- Свиной фарш – 400 г
- Пекинская капуста – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 10 г
- Зеленый лук – 10 г
- Рисовый уксус – 2 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Рыбный соус – 1 ч.л.
- Растительное масло – 50 мл
- Рыбный соус – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте муку, крахмал и соль.
-
Добавьте крутой кипяток, масло и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в сторону «отдыхать».
-
Измельчите зеленый лук, пекинскую капусту, очищенные имбирь и чеснок.
-
Смешайте свиной фарш, измельченные заготовки, соевый и рыбный соусы, рисовый уксус.
-
Сформируйте из теста толстые колбаски, нарежьте небольшие кусочки одинакового размера. Тонко раскатайте заготовки.
-
На каждую лепешку выложите начинку, залепите полумесяцем со складками. Повторяйте действия до тех пор, пока заготовки не закончатся.
-
Обжарьте гедза с капустой и свининой на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
-
Выложите все обжаренные гедза на сковородку, влейте горячую воду и добавьте рыбный соус. Протушите все вместе под крышкой до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
-
Подавайте японские гедза с капустой и свининой в сопровождении острых соусов и зелени.
