Такой паштет немного отличается от привычной намазки на хлеб – его скорее придется резать ломтиками. Это прекрасное дополнение к закусочной мясной тарелке. Мой любимый рецепт – с курицей и кинзой. Советую использовать одноразовые формы для выпечки, чтобы потом не пришлось ничего отмывать.
Ингредиенты
- Куриное филе (бедра) – 600 г
- Куриная печень – 700 г
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливки (30%) – 100 мл
- Кинза – 0.5 пучка
- Лук – 2 штуки
- Сливочное масло – 100 г
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте филе бедра и печень кусочками среднего размера, посолите и поперчите.
-
Так же средне нарежьте лук и обжарьте его до мягкости на сливочном масле.
-
Взбейте яйца с солью и сливками. Отправьте их в блендер с курицей, печенью и луком.
-
Туда же добавьте прованские травы, половину измельченной кинзы, и взбейте все до однородности.
-
Выложите паштет в формы, сверху украсьте оставшейся кинзой. Поставьте на противень и залейте в него холодную воду до краев.
-
Запекайте паштет 40 минут при 170 градусах, доливая воду по мере необходимости.
-
Оставьте его остывать в форме, а лучше – выдержите в холодильнике еще сутки.
