Блюда из речной рыбы
Бюджетное блюдо на каждый день. Если паштета из речной рыбы получилось много, сложите его в сухую банку, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник. В таком виде он отлично хранится 1 неделю, хотя обычно ложка начинает скрести по дну уже через пару дней.
Не всегда хочется перегружать желудок шашлыком. В таком случае лучше приготовить речную рыбу на мангале. Некрупные экземпляры удобно жарить на решетке. Не забывайте ее смазывать, иначе нежное филе рыбы обязательно пристанет.
Каких только историй не придумали о происхождении ухи на курином бульоне. И о монахах, и об архиепископе, и даже про особые приготовления к царскому столу. Предлагаю не вдаваться в подробности, а скорее приступить к приготовлению.
Венгерская уха славится густотой, ярким пряным вкусом и незабываемым ароматом. Готовить ее можно по-разному, я предлагаю сегодня использовать несколько видов речной рыбы. Это могут быть плотва, карась и окунь в разных пропорциях.
Из речной рыбы получается очень вкусная уха. Использовать рекомендую судака, карася, сига, красноперку или карпа. Также можно готовить из нескольких видов рыбы сразу. Такой бульон получится еще наваристее и ароматнее!
Рыба в овощах – это уже классика. Но тушить ее долго и не всегда удобно, особенно если у вас нет вместительного чугунного казана. Да еще и пахнет она на всю квартиру. Предлагаю альтернативный вариант: запеките ее в духовке в закрытых керамических горшочках!
Для этого рецепта понадобится много свежих помидоров, болгарского перца и паприки. Благодаря таким добавкам уха по-венгерски получится красивого красного цвета. Рыбу используйте любую. Главное, чтобы она была максимально свежей.
Быстро, вкусно и очень просто! Уха из речной рыбы — блюдо очень популярное. Готовят его обычно из речного окуня, плотвы, карпа, ерша, леща или сома. Можно смешивать разные виды рыбы и тогда вкус ухи получается богаче.
Я рекомендую вам не покупать готовый фарш, а приготовить его самостоятельно. Обратите внимание на то, что помимо рыбы в рецепте используются размоченный в молоке хлеб и сало. Благодаря таким добавкам рыбные котлеты из речной рыбы получаются более вкусными и сочными.
Рыбные консервы не обязательно покупать в магазине, особенно если вы беспокоитесь из-за их состава. Их вполне можно закатать на зиму самостоятельно. Это куда легче, чем кажется на первый взгляд – и дальше я расскажу обо всем поэтапно.