Изумительное блюдо родом из Грузии! Особая техника приготовления позволяет сохранить вкус каждого овоща неимоверно выразительным. Попробуйте аджапсандал на сковороде и вы будете приятно удивлены. Рассказываю пошаговый рецепт.
Ингредиенты
- Баклажаны – 400 г
- Болгарский перец – 400 г
- Помидоры – 200 г
- Перец чили – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 50 мл
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны нарежьте средними кусочками примерно одинакового размера. Это могут быть кружочки, половинки кружочков, брусочки и т.д.
Залейте баклажаны подсоленной водой на 15 минут. По истечении времени слейте воду, баклажаны слегка отожмите.
Болгарский перец и перец чили разрежьте пополам, очистите от семян, нарежьте крупными кусочками.
Помидоры очистите от кожуры, нарежьте средними кусочками.
Лук очистите от шелухи, измельчите.
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета, сложите в отдельную посуду.
На свежем масле обжарьте лук до золотистого цвета.
Всыпьте болгарский и перец чили, обжаривайте 5-7 минут, часто помешивая.
Добавьте помидоры, специи и продолжайте готовить еще примерно 10 минут.
В полученную массу добавьте обжаренные баклажаны и соль. Аккуратно перемешайте, убавьте огонь до минимального и потомите аджапсандал на сковороде 5 минут.
Готовое блюдо остудите и на несколько часов уберите в холодильник.
Похожие рецепты
Аджапсандал с зеленой фасолью
Аджапсандал с грецкими орехами
Острый аджапсандал с перцем чили
Фунчоза с креветками
