Антрекот в аэрогриле из свинины получается румяным снаружи и сочным внутри, если не передержать корейку. Горчица, соевый соус и тимьян придают мясу пряный аромат, а тонкий слой маринада не мешает корочке подрумяниться. Для кусков толщиной 2,5 см ориентируйтесь на 18 минут при 200 °C, но готовность все равно проверяйте термометром.
Калорийность
238 ккал на 100 г (Б: 27 г, Ж: 14 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промокните антрекоты бумажными полотенцами со всех сторон. Надрежьте жировую кромку через каждые 2 см, не задевая мякоть, чтобы куски меньше коробились при нагреве.
-
Очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте его с соевым соусом, 1 ст. л. растительного масла, горчицей, паприкой, тимьяном и черным перцем. Обмажьте антрекоты маринадом, накройте и уберите в холодильник на 30 минут.
-
Прогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 4 минут. Снимите с мяса излишки маринада ложкой, оставив тонкий слой, и при желании слегка посолите жировую кромку. Смажьте решетку оставшимися 0,5 ст. л. масла. Выложите антрекоты в один слой, оставляя между ними 1-2 см. Если все куски не помещаются, готовьте партиями, выдерживая для каждой то же время жарки.
-
Готовьте антрекоты при 200 °C 9 минут, затем переверните щипцами и готовьте еще 9 минут до румяной корочки. Если поверхность темнеет слишком быстро, снизьте температуру до 180 °C.
-
Проверьте температуру в центре каждого куска: вводите щуп термометра сбоку, в самую толстую часть. Снимите мясо, когда температура достигнет не менее 63 °C; если она ниже, продолжайте готовить, проверяя каждые 1-2 минуты. Не определяйте готовность только по цвету мякоти или сока. Переложите антрекоты на теплую тарелку, неплотно накройте фольгой и оставьте на 5 минут.
-
Подавайте антрекоты сразу после отдыха и poлейте соком, собравшимся на тарелке.
