Чем отличается эта версия? Она готовится без капусты и обязательно с добавлением небольшого количества муки. Белорусский борщ чаще всего варится на свиных или говяжьих ребрышках, но можно использовать и другие виды мяса.
Калорийность
38 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 2 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиные ребрышки промойте, нарежьте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.
-
Добавьте корень петрушки и варите 30 минут, регулярно снимая образующуюся пенку.
-
Удалите корень петрушки, в бульон всыпьте специи и варите еще 30 минут.
-
Нарежьте очищенные свеклу, картофель и лук. Морковь натрите на терке.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
-
Добавьте свеклу, предварительно смешав ее с уксусом, обжаривайте все вместе 5-7 минут.
-
Томатную пасту смешайте с мукой и 200 мл воды, влейте в сковородку. Протушите зажарку 10 минут.
-
В кастрюлю с ребрышками добавьте картофель и зажарку. Проварите все вместе 10 минут.
-
Посолите и через 2 минуты выключите огонь. Подавать белорусский борщ следует с холодной сметаной, чесноком и свежей зеленью.
