Готовить борщ можно с разным мясом. Чаще всего хозяюшки используют для этого свиные ребрышки, говяжью вырезку и мясо птицы. Мне понравился рецепт борща с бараниной. Готовится он долго, но очень просто. Рассказываю обо всем по порядку.
Ингредиенты
- Баранина (на кости) – 500 г
- Свекла (средняя) – 200 г
- Капуста – 200 г
- Картофель – 350 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Томатная паста – 50 г
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 6 горошин
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Баранину нарежьте небольшими кусочками, сложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 10 минут.
Слейте воду, промойте мясо еще раз и добавьте свежую воду. Варите баранину 1,5 часа на слабом огне, периодически снимая образующуюся пенку.
Свеклу очистите от кожуры, нарежьте и смешайте с лимонным соком.
Измельчите капусту, морковь, очищенные картофель и лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Добавьте свеклу, специи и обжаривайте еще 7-10 минут.
Томатную пасту смешайте со 150 мл воды и влейте в сковородку с овощами. Томите зажарку на минимальном огне 15 минут.
В кастрюлю с проваренным мясом добавьте картофель, капусту и зажарку, проварите 15 минут.
Посолите, перемешайте и через 5 минут выключите огонь.
