Так борщи варят в Беларуси. Мясо обычно используют с жирком, часто добавляют сало. Если вы думаете, что борщ со свининой без капусты получается жидким, то ошибаетесь. Предлагаю сварить популярное блюдо и во всем разобраться.
Ингредиенты
- Свинина (с жирком) – 500 г
- Свекла – 250 г
- Картофель – 300 г
- Болгарский перец – 150 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный сок – 150 мл
- Смесь перцев горошком – 0,5 ч.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – 2 ч.л.
- Вода (фильтрованная) – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте, сложите в кастрюлю и проварите 45 минут, периодически снимая образующуюся пенку.
Свеклу, картофель и болгарский перец очистите, нарежьте. Морковь натрите на терке.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.
Добавьте болгарский перец, свеклу и обжаривайте еще 10 минут.
Влейте томатный сок и 150 мл горячего бульона из кастрюли, всыпьте смесь перцев. Томите зажарку на слабом огне 15 минут.
Переложите содержимое сковородки в кастрюлю с мясом, добавьте картофель, лавровый лист и варите 15 минут.
Посолите и через 5 минут выключите огонь.
