Моя соседка готовит на сковороде просто потрясающие голубцы. Весь подъезд слышит аппетитный аромат, но рецепт этого блюда она рассказала только мне. Сегодня я с удовольствием делюсь им с вами. Приготовьте чугунную сковородку!
Ингредиенты
- Капуста (белокочанная) – 1 кочан
- Мясной бульон – 600 мл
- Душистый перец – 3 горошины
- Томатная паста – 5 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Свиной фарш – 300 г
- Рис – 1 стакан
- Яйца куриные – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 2 штуки
- Растительное масло – 40 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вырежьте кочерыжку и переложите капусту в кастрюлю с кипящей водой.
Периодически вынимайте капусту из кастрюли и снимайте вилкой листья. Повторяйте действия до тех пор, пока не снимите все подходящие листочки.
Рис промойте под проточной водой, сложите в глубокую миску и залейте кипятком на 15 минут.
Лук очистите от шелухи и нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
Половину зажарки отберите для начинки, в остальное добавьте томатную пасту, бульон, душистый перец и соль. Прокипятите 10 минут.
Смешайте фарш, рис, яйцо, зажарку, молотый черный перец и соль.
Выложите немного начинки на край капустного листа и сверните его конвертиком. Повторите процедуру с остальными листьями.
В большую сковородку выложите голубцы, влейте томатную зажарку, накройте крышкой и томите 50 минут на медленном огне.
Готовые голубцы оставьте под крышкой еще на 15 минут.
