Особенностью этого блюда является использование сравнительно небольшого количества ингредиентов. Грузинский суп чихиртма с курицей загущается кукурузной мукой и яично-лимонной смесью. Подают его со свежеиспеченным шоти, кинзой и ароматным чесноком.
Ингредиенты
- Курица (мясо с косточками) – 800 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Лук – 2 штуки
- Кукурузная мука – 3 ст.л.
- Растительное масло – 20 мл
- Лимонный сок – 20 мл
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу нарежьте средними кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой и специями, проварите 1 час на медленном огне.
Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
Отдельно на сухой сковороде слегка обжарьте муку.
Влейте 200 мл горячей воды и перемешайте до однородности.
Яйца слегка взбейте с лимонным соком.
Достаньте курицу из бульона, остудите, отделите мясо от костей, измельчите.
В кипящий бульон добавьте измельченное мясо, жареный лук, взбитые яйца с лимоном и заготовку из муки. Доведите до кипения, посолите и сразу снимите с огня.
