У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт рассольника. Кто-то готовит его с большим количеством мяса, кому-то нравится без перловки. Я же люблю наваристый густой рассольник с говяжьими ребрышками. Попробуйте, вам обязательно понравится!
Ингредиенты
- Говяжьи ребрышки – 600 г
- Перловка – 1 стакан
- Огурцы (соленые) – 200 г
- Картофель (средний) – 3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2,5 л
- Зеленый лук (для подачи) – 2 стебля
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжьи ребрышки промойте, очистите от пленок, нарежьте и поместите в кастрюлю.
Добавьте промытую перловку, черный перец горошком, воду и варите 1 час на слабом огне.
Мелко нарежьте огурцы, очищенные картофель и репчатый лук. Морковь натрите на терке.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
Всыпьте зажарку в кастрюлю с мясом, добавьте картофель и огурцы. Продолжайте готовить еще 10 минут.
Посолите, выдавите через пресс чеснок и через 2 минуты выключите огонь.
Подавайте рассольник с измельченным зеленым луком.
