Во многих рецептах такой суп готовят без мяса. Я не сторонник вегетарианского питания, поэтому сегодня расскажу вам версию харчо с грибами на баранине. Он получится наваристым, сытным, вкусным и в меру острым.
Калорийность
72 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 4 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баранину нарежьте средними кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1,5 часа на минимальном огне. Не забывайте снимать пенку, которая будет появляться в процессе варки.
-
Грецкие орехи подсушите в духовке, а затем измельчите в блендере.
-
Чеснок очистите от шелухи, разотрите в ступке с орехами и специями.
-
Нарежьте морковь, грибы, очищенные картофель, болгарский перец и лук.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до прозрачности.
-
Всыпьте грибы и обжаривайте еще 5-7 минут.
-
Добавьте заготовку из орехов, ткемали и томатный сок. Протушите зажарку 10 минут.
-
В кастрюлю с мясом выложите зажарку, промытый рис, картофель и болгарский перец. Проварите все вместе 15 минут.
-
Посолите, выключите огонь и оставьте харчо под крышкой на 15-20 минут.
