Капустная запеканка с фаршем в аэрогриле получается сочной внутри и покрывается румяной сырной корочкой сверху. Чтобы она держала форму и не расплывалась, сначала выпарьте из капусты лишнюю влагу, а готовому блюду дайте немного отдохнуть перед нарезкой.
Калорийность
190 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 14 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистите морковь и натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде большую часть растительного масла и обжаривайте овощи на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
-
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и добавьте к овощам. Слегка посолите и готовьте на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. В конце при необходимости прибавьте огонь: капуста должна осесть, а вся жидкость со дна сковороды - выпариться. Снимите с огня и дайте капусте немного остыть.
-
Смешайте фарш с яйцами, сметаной и мукой, добавьте соль и черный перец. Вмешайте остывшую капусту: чем гуще получится масса, тем лучше она пропечется и аккуратнее нарежется после отдыха.
-
Смажьте оставшимся растительным маслом форму, которая свободно помещается в чашу аэрогриля. Выложите массу и разровняйте слоем не толще 4 см - так середина успеет пропечься, пока верх румянится.
-
Поставьте форму в аэрогриль и запекайте при 180°C 35 минут. Проверьте середину: масса должна схватиться, а температура внутри достичь не менее 74°C. Если верх румянится слишком быстро, неплотно накройте запеканку фольгой, закрепив ее на форме так, чтобы она не касалась нагревателя.
-
Натрите сыр, посыпьте им запеканку и готовьте при 180°C еще 5 минут - до золотистых пятен на расплавленном сыре. Дайте запеканке постоять в форме 8-10 минут: так она сохранит сочность и будет легче нарезаться.
