Любите острую пищу? Тогда кавказский лагман вам точно понравится! Приготовьте его по этому рецепту и у вас получится сытное блюдо с удивительно гармоничным вкусом. Для удобства рекомендую использовать готовую лапшу из магазина.
Ингредиенты
- Лапша – 300 г
- Баранина – 500 г
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Болгарский перец – 400 г
- Острый красный перец – 1 стручок
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Мясной бульон – 2,5 л
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баранину, очищенные лук, морковь и болгарский перец.
Острый перец разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
Помидоры очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте масло в кастрюле с двойным дном, выложите баранину и хорошенько подрумяньте.
Всыпьте специи, лук с морковью и обжаривайте еще 7-10 минут, часто перемешивая.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, помидоры, болгарский и острый перец, обжаривайте 10 минут.
Влейте горячую воду, посолите и томите на слабом огне под крышкой 1,5 часа.
Отдельно проварите лапшу в мясном бульоне до готовности. Советую обращать внимание на рекомендации от производителя, но обычно это занимает 8-10 минут.
Смешайте лапшу с подливой из мяса и овощей, разложите по тарелкам, сразу подайте на стол.
