Трудно сосчитать, сколько интересных рецептов харчо вообще существует. Готовят его с разными видами мяса, с острыми добавками, соусами и орехами. Если вам нравятся традиционные варианты, сварите классический харчо из свинины с перловкой. Делюсь отличным рецептом.
Калорийность
110 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 6 г, У: 8 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку промойте и замочите на 6-8 часов.
-
Свинину нарежьте, сложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 45 минут, периодически снимая образующуюся пенку.
-
Нарежьте кинзу, морковь, очищенные картофель и лук.
-
Грецкие орехи обжарьте на сковороде, а затем измельчите в блендере.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке вместе с орехами и специями.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
-
Добавьте перловку, заготовку с чесноком и томатную пасту, предварительно смешав ее со 150 мл горячего бульона из кастрюли. Протушите зажарку 10 минут и выложите в кастрюлю с мясом.
-
Всыпьте картофель и варите 20 минут на минимальном огне.
-
Добавьте соль, измельченную кинзу и прокипятите суп харчо еще 5 минут.
