Наскучили привычные блюда? Это означает, что пора пробовать что-то новенькое. Я рекомендую сварить классический лагман из говядины. Густой суп с большим количеством лапши, овощей и мяса непременно порадует вас оригинальным вкусом.
Ингредиенты
- Говядина – 600 г
- Болгарский перец – 400 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Помидоры – 100 г
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный сок – 150 мл
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Кориандр – 0,2 ч.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 1 л
- Мука – 360 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 3,6 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Начните с приготовления лапши. Смешайте муку, яйцо, 1 ст.л. растительного масла, соль и 100 мл теплой воды.
-
Замесите тесто, раскатайте корж и нарежьте лапшу. Выложите на застеленную поверхность и слегка подсушите.
-
Вскипятите 3,5 л воды, добавьте лапшу и проварите до готовности. Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем переложите в кастрюлю и смешайте с оставшимся маслом.
-
Нарежьте говядину и подготовленные овощи.
-
В глубоком казанке обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте лук, чеснок, специи и обжаривайте еще 3-5 минут.
-
Добавьте помидоры, болгарский перец, сельдерей и томатный сок. Протушите 10 минут.
-
Влейте горячую воду, посолите и томите подливу на слабом огне под крышкой 1 час.
-
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу с говядиной и овощами.
Подскажите, а сельдерей лучше брать стеблевой или корень? В ингредиентах не уточнено.
Здравствуйте, Вадим! Для этого лагмана лучше взять стеблевой сельдерей - нарежьте его небольшими кусочками и добавьте вместе с болгарским перцем и помидорами.