Купить готовую лапшу для этого рецепта не получится. Особенностью классического лагмана по-казахски является тянутая домашняя лапша, приготовленная вручную. Готовить ее придется долго, но зато и результаты будут фантастическими!
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 4 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Начните с приготовления лапши. Смешайте просеянную муку, яйцо, растительное масло, соль и 100 мл теплой воды.
-
Замесите тесто, раскатайте толстый корж и нарежьте длинными полосочками. Раскатывайте каждую, аккуратно при этом растягивая.
-
Выложите на застеленную поверхность и слегка подсушите.
-
Вскипятите 3 л воды, добавьте лапшу и проварите 10 минут. Откиньте лапшу на дуршлаг, а затем выложите в кастрюлю и укутайте толстым полотенцем.
-
Нарежьте свинину и подготовленные овощи.
-
В глубоком казанке обжарьте мясо на масле до румяной корочки.
-
Всыпьте лук и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
-
Добавьте специи, помидоры, болгарский и острый перец, измельченный чеснок. Протушите 15 минут на слабом огне.
-
Влейте горячую воду, посолите и томите под крышкой 40 минут.
-
Разложите лапшу по тарелкам и добавьте подливу из овощей и мяса.
