У каждого народа Средней Азии есть своя версия лагмана. Среди этого фантастического разнообразия нашелся рецепт и постного лагмана. Готовится он из овощей и грибов. Лапша тоже непременно должна быть постной. Ее можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
Ингредиенты
- Грибы – 200 г
- Лапша – 150 г
- Болгарский перец – 250 г
- Помидоры – 200 г
- Редька – 200 г
- Лук – 3 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатный соус – 2 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Паприка – 0,5 ч.л.
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,8 л
Пошаговый рецепт приготовления
Вскипятите 1,5 л воды, добавьте немного соли и всыпьте лапшу.
Проварите 10 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с 1 ст.л. растительного масла.
Нарежьте грибы, редьку, помидоры, очищенные болгарский перец и лук.
Чеснок очистите и разотрите в ступке со специями.
В глубоком казанке обжарьте лук на масле до прозрачности.
Всыпьте грибы, чеснок со специями и обжаривайте еще 10 минут.
Добавьте болгарский перец, помидоры и редьку. Убавьте огонь до минимального и томите 10 минут.
Влейте оставшуюся воду, предварительно смешав ее с томатным соусом и солью. Проварите 10 минут.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте подливу из овощей и грибов.
