Пользуюсь этим рецептом уже давно и результаты меня всегда радуют. Классический рассольник с перловкой, огурцами и колбасой получается густым и вкусным. При желании его можно сделать более жидким, уменьшив количество картошки и крупы.
Ингредиенты
- Колбаса – 300 г
- Маринованные огурцы (средние) – 3 штуки
- Перловка – 150 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Огуречный рассол – 50 мл
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Перловку предварительно замочите в холодной воде на 8-10 часов.
Нарежьте колбасу, маринованные огурцы, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
В кастрюлю с кипящей водой добавьте картофель, перловку, колбасу и специи, проварите 10 минут.
Тем временем обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
Добавьте огурцы, пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту, смешанную с огуречным рассолом. Протушите зажарку 5-7 минут, переложите в кастрюлю.
Проварите рассольник 10 минут, посолите и сразу снимите с огня.
