Классический рыбный рассольник с перловкой и солеными огурцами
Хочется приготовить сытный суп, но все обыденные рецепты надоели? Сварите рыбный рассольник с перловкой и солеными огурцами! Уверяю, вы будете приятно удивлены. К тому же, это не займет много времени. Отведать вкусный рассольник можно будет уже через 45 минут.
Ингредиенты
- Рыба (филе) – 500 г
- Перловка – 150 г
- Маринованные огурцы – 2 штуки
- Картофель – 300 г
- Сельдерей (стебли) – 50 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Огуречный рассол – 50 мл
- Томатная паста – 30 г
- Кориандр – 0,5 ч.л.
- Черный перец – 3 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Перловку тщательно промойте и замочите на 8-10 часов.
-
Нарежьте филе рыбы, маринованные огурцы, сельдерей, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
В кастрюле с двойным дном разогрейте масло, всыпьте лук с морковью и обжарьте до мягкости.
-
Добавьте сельдерей, огурцы, перловку, чеснок со специями и томатную пасту, предварительно смешав ее с огуречным рассолом. Протушите все вместе 15 минут.
-
Влейте горячую воду, добавьте картофель, рыбу и проварите еще 15 минут.
-
Посолите, перемешайте и сразу снимите с огня.
