Продолжая тему сытных среднеазиатских блюд, хотелось бы вспомнить лагман из говядины по-узбекски. Лапшу для него можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно. Рекомендую облегчить себе задачу тестомесом.
Калорийность
104 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 4 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте просеянную муку, белки, соль и 100 мл теплой воды.
-
Замесите тесто, раскатайте корж и нарежьте широкой соломкой. Выложите на застеленную поверхность и слегка подсушите.
-
Вскипятите 3 л воды, добавьте лапшу и проварите 10 минут. Откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с растительным маслом. Готовую лапшу выложите в кастрюлю, накройте крышкой и укутайте толстым полотенцем.
-
Нарежьте мясо и подготовленные овощи.
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
Разогрейте масло в казанке, обжарьте говядину до румяной корочки.
-
Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 5 минут.
-
Добавьте заготовку из чеснока, болгарский и перец чили, томатную пасту, предварительно смешав ее со 150 мл воды. Потомите 15 минут на слабом огне.
-
Влейте горячую воду, посолите и варите 1 час под крышкой.
-
Разложите лапшу по тарелкам, сверху добавьте подливу из мяса и овощей.
