Лагман из говядины по-узбекски

2 ч. 0 мин.
8 порций
Лагман из говядины по-узбекски
smspsy, stock.adobe.com
0

Продолжая тему сытных среднеазиатских блюд, хотелось бы вспомнить лагман из говядины по-узбекски. Лапшу для него можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно. Рекомендую облегчить себе задачу тестомесом.

Ингредиенты

Для подливы:
Для лапши:
  • Мука 340 г
  • Яичные белки 2 штуки
  • Растительное масло 1 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Вода 3,1 л

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте просеянную муку, белки, соль и 100 мл теплой воды.

Замесите тесто, раскатайте корж и нарежьте широкой соломкой. Выложите на застеленную поверхность и слегка подсушите.

Вскипятите 3 л воды, добавьте лапшу и проварите 10 минут. Откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с растительным маслом. Готовую лапшу выложите в кастрюлю, накройте крышкой и укутайте толстым полотенцем.

Нарежьте мясо и подготовленные овощи.

Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.

Разогрейте масло в казанке, обжарьте говядину до румяной корочки.

Всыпьте лук с морковью и обжаривайте еще 5 минут.

Добавьте заготовку из чеснока, болгарский и перец чили, томатную пасту, предварительно смешав ее со 150 мл воды. Потомите 15 минут на слабом огне.

Влейте горячую воду, посолите и варите 1 час под крышкой.

Разложите лапшу по тарелкам, сверху добавьте подливу из мяса и овощей.

Ольга Безносюк
Рецепт "Лагман из говядины по-узбекски" добавила: Ольга Безносюк
Вам понравился рецепт?
0 комментариев