Анализируя кухни разных народов Азии, складывается впечатление, что они соревнуются между собой за право быть обладателем лучшей версии лагмана. Больше всего меня удивил рецепта лагмана по-татарски. Вам непременно надо его попробовать!
Калорийность
100 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 4 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
-
Баранину нарежьте, смешайте с заготовкой из чеснока и уберите в сторону на 4 часа.
-
Нарежьте помидоры, очищенные картофель, лук и болгарский перец.
-
Выложите мясо на разогретую сковородку с маслом и хорошенько подрумяньте.
-
Добавьте лук и обжаривайте 3-5 минут.
-
Всыпьте болгарский перец, помидоры, картофель и обжаривайте еще 10 минут, аккуратно помешивая.
-
Влейте горячую воду, посолите и томите на слабом огне под крышкой 1 час.
-
Смешайте просеянную муку, яйцо, соль и 100 мл теплой воды. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на полчаса.
-
Раскатайте толстый корж и нарежьте широкую соломку. Раскатывайте лапшу ладонями, аккуратно при этом вытягивая.
-
Выложите лапшу в кипящую воду, проварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Переложите в кастрюлю и смешайте с растительным маслом.
-
Подавайте лагман по-татарски, выкладывая на тарелки сначала лапшу, а затем подливу из мяса и овощей.
