Отправьтесь в путешествие по Италии и вы встретите там сотни вариантов лазаньи. В каждом регионе свой неповторимый рецепт. На севере страны большой популярностью пользуется лазанья болоньезе с мясным соусом. Ее сегодня и приготовим!
Ингредиенты
- Листы лазаньи – 10 штук
- Моцарелла – 300 г
- Пармезан – 50 г
- Фарш мясной – 600 г
- Сельдерей (стебли) – 100 г
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Томатный соус – 350 г
- Орегано – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Молоко – 700 мл
- Мука – 70 г
- Сливочное масло – 60 г
- Мускатный орех (молотый) – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте подготовленные сельдерей, морковь и лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Добавьте мясной фарш и готовьте 10 минут на среднем огне, тщательно разминая лопаткой комочки.
Всыпьте сельдерей и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Добавьте орегано, томатный соус и соль. Перемешайте, накройте крышкой и протушите 10 минут.
Для соуса бешамель растопите сливочное масло в небольшом сотейнике.
Всыпьте муку и перемешайте. Обжаривайте массу 1-2 минуты, часто перемешивая.
Тонкой струйкой влейте теплое молоко, добавьте специи и соль. Уваривайте соус на слабом огне примерно 2 минуты. За это время он успеет достаточно загустеть.
Моцареллу и пармезан натрите на терке, перемешайте.
Донышко формы для запекания смажьте соусом бешамель, выложите листы лазаньи.
Добавьте слой мясного соуса, присыпьте сыром и полейте соусом бешамель.
Накройте следующими листами, снова добавьте заготовки в той же последовательности. Повторяйте действия до тех пор, пока форма не заполнится. Сверху обязательно накройте листами лазаньи, полейте соусом бешамель и присыпьте сыром.
Запекайте лазанью болоньезе с мясным соусом в духовке при 180 градусах 40 минут.
