Ах, как хотелось бы сейчас прогуляться по Адмиралтейской набережной, прокатиться на яхте по Неве и отведать мороженого на Площади Восстания. Пока эта прогулка откладывается, давайте приготовим дома настоящий ленинградский рассольник.
Ингредиенты
- Говядина (филе) – 800 г
- Перловка – 120 г
- Картофель – 300 г
- Огурцы (соленые) – 3 штуки
- Огуречный рассол – 150 мл
- Помидоры – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
- Петрушка (для подачи) – 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками и проварите 10 минут.
-
Поменяйте воду, добавьте промытую перловку, черный перец горошком и продолжайте варить 45 минут после закипания.
-
Нарежьте огурцы, морковь, очищенные картофель и лук.
-
Помидоры очистите от кожуры и измельчите в блендере.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
-
Добавьте массу из помидоров и протушите 5-7 минут.
-
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель, огурцы и зажарку. Варите 10 минут.
-
Влейте огуречный рассол, через 5 минут посолите и выключите.
-
Подавайте рассольник с веточкой свежей петрушки.
