Традиционную русскую кухню трудно представить без аппетитного рассольника. Готовят его по разным рецептам. Иногда суп варится из нескольких видов мяса с добавлением колбасы или сосисок. Делюсь рецептом рассольника с курицей и колбасой.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Колбаса – 200 г
- Огурцы (соленые) – 3 штуки
- Перловка – полстакана
- Картофель – 300 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Душистый перец – 3 горошины
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 2,5 л
- Зеленый лук (для подачи) – 3 стебля
- Петрушка (для подачи) – 2 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Куриное филе промойте, нарежьте и поместите в кастрюлю с водой.
Добавьте промытую перловку, лавровый лист, черный перец и варите полчаса после закипания.
Нарежьте колбасу, огурцы, морковь, очищенные картофель, болгарский перец и репчатый лук.
Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук с морковью и обжарьте до золотистого цвета.
Всыпьте болгарский перец, колбасу и продолжайте обжаривать 4-5 минут.
Добавьте томатную пасту, пару ложек горячего бульона из кастрюли и раздавленные горошины душистого перца. Тушите 10 минут.
В кастрюлю с мясом всыпьте зажарку, картофель, огурцы и проварите все вместе 10 минут на среднем огне.
Добавьте соль, выключите огонь и настаивайте под крышкой 15 минут.
Подавайте рассольник горячим, присыпая измельченными петрушкой и зеленым луком.
