Из двух видов мяса начинка получается особенно вкусной и сочной. Я готовлю такие манты со свининой и говядиной на праздники, когда за столом собирается большая компания. Подаю их на расписном блюде с пиалой соуса посредине.
Ингредиенты
- Мука – 450 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 1 ч.л.
- Вода (теплая) – 200 мл
- Говядина – 300 г
- Свинина – 200 г
- Лук – 2 штуки
- Зелень (любая) – 10 г
- Молотый кориандр – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Смалец – 2 ст.л.
- Специи и приправы – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте просеянную муку и соль.
Добавьте слегка взбитое яйцо, воду и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Пропустите через мясорубку свинину, говядину, зелень и очищенный лук.
Полученную массу смешайте со специями и солью.
Перемесите тесто, сформируйте колбаски, нарежьте шайбочки и раскатайте большие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и залепите манты.
Налейте воду в специальный резервуар мантоварки, туда же добавьте специи.
Выложите манты на поддоны, предварительно смазав их смальцем.
Готовьте манты со свининой и говядиной на пару 40 минут.
