Свиная шейка выходит из аэрогриля с румяной медовой корочкой и сочной серединой, пропитанной ароматами чеснока, лука и специй. Нарезайте мясо кусками толщиной 3-4 см: такие ломтики успевают подрумяниться, но не пересыхают. Перед запеканием слегка стряхните маринад - его избыток будет гореть и мешать корочке.
Калорийность
303 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 23 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите свиную шейку бумажными полотенцами и нарежьте кусками толщиной 3-4 см. Очистите лук и нарежьте кольцами толщиной около 5 мм.
-
Смешайте в миске соевый соус, мед, выжатый из половины лимона сок, 2 столовые ложки оливкового масла, пропущенный через пресс чеснок, паприку, молотый кориандр, черный перец и соль. Размешайте маринад, чтобы мед полностью растворился.
-
Добавьте в маринад мясо и лук, тщательно перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 4 часа. Затем достаньте мясо и оставьте при комнатной температуре на 20 минут, чтобы оно прогревалось в аэрогриле равномернее.
-
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Смажьте решетку оставшимся оливковым маслом, слегка стряхните с мяса и лука лишний маринад и разложите их в один слой, оставляя между кусками зазоры для свободной циркуляции горячего воздуха. Оставшийся маринад выбросьте.
-
Запекайте мясо с луком при 200 °C в течение 12 минут, пока верх не покроется румяной карамельной корочкой. Переверните куски щипцами и при необходимости снимите кольца лука, которые уже хорошо подрумянились.
-
Запекайте мясо при 200 °C еще 10 минут. Проверьте готовность кулинарным термометром: температура в центре самого толстого куска должна достигнуть 70-72 °C. Переложите мясо на тарелку, неплотно накройте фольгой и оставьте на 5-7 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри.
