Румяные кабачковые лодочки с сочной мясной начинкой и золотистой сырной корочкой получаются сытными, но не тяжелыми. Предварительный посол убирает лишнюю влагу, а короткое запекание без начинки помогает кабачкам сохранить форму. В результате на тарелке будет ароматное мясо с овощами, а не водянистый сок.
Калорийность
151 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 11 г, У: 5 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте кабачки, обрежьте кончики и разрежьте плоды вдоль пополам. Аккуратно выньте ложкой мякоть, оставляя стенки толщиной 6-7 мм, и мелко порубите ее. Посолите лодочки изнутри, оставьте срезом вверх на 10 минут, а затем тщательно промокните выступившую влагу бумажным полотенцем.
-
Разогрейте на сковороде половину растительного масла на среднем огне. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, обжаривайте 5 минут до мягкости и легкой золотистости. Добавьте мякоть кабачков и готовьте еще 4 минуты, помешивая, пока жидкость на дне сковороды почти полностью не выпарится.
-
Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде на сильном огне, выложите фарш и обжаривайте 7 минут. Не перемешивайте мясо в первые 2 минуты, чтобы оно успело подрумяниться, затем разбейте комки лопаткой. Убавьте огонь, добавьте овощи, измельченный чеснок, томатную пасту, паприку, итальянские травы, соль и черный перец, тщательно перемешайте и снимите сковороду с плиты: начинка должна быть густой, без жидкости на дне.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Уложите кабачковые лодочки в корзину срезом вверх и запекайте 9 минут, пока края слегка не подрумянятся, а стенки не начнут смягчаться, сохраняя форму.
-
Наполните лодочки мясной начинкой с небольшой горкой и верните их в аэрогриль. Запекайте при 180 °C 14 минут, пока кабачок не станет мягким при прокалывании ножом, а начинка не прогреется до самого центра. Если используете кухонный термометр, убедитесь, что температура внутри мясной начинки достигла 71 °C.
-
Натрите сыр, равномерно посыпьте им лодочки и запекайте при 180 °C еще 6 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистыми пятнами. Оставьте блюдо на 4 минуты, чтобы начинка немного уплотнилась, затем посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.
