Нежный паштет из лесных грибов с коньяком и сливочным маслом
Аппетитный аромат, воздушная текстура, изумительный вкус! Да, без преувеличения, нежный паштет из лесных грибов с коньяком и сливочным маслом — это закуска для особого случая. Ее можно приготовить в день застолья или накануне: она отлично хранится в холодильнике.
Ингредиенты
- Лесные грибы – 500 г
- Лук – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Коньяк – 30 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 60 г
- Сливки (33 % жирности) – 100 мл
- Мускатный орех (молотый) – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Лесные грибы очистите, промойте под проточной водой, нарежьте и сложите в кастрюлю.
Влейте холодную воду, добавьте немного соли и проварите 30 минут. Откиньте грибы на дуршлаг и оставьте.
Лук и чеснок очистите, измельчите.
Обжарьте лук с чесноком на растительном масле до прозрачности.
Добавьте лесные грибы и обжаривайте все вместе еще 10 минут.
Влейте коньяк, интенсивно помешивайте смесь 1-2 минуты.
Влейте теплые сливки, добавьте соль и мускатный орех. Потомите на слабом огне 5 минут.
Переложите содержимое сковородки в чашу блендера, добавьте мягкое сливочное масло, измельчите до однородности.
Нежный паштет из лесных грибов с коньяком и сливочным маслом готов.
