На прошлых выходных я готовила осетинский пирог с говядиной. Тесто замешала на сухих дрожжах с яйцом и молоком, в начинку добавила много лука и кинзы. Получилось очень вкусно. Теперь делюсь проверенным рецептом с вами.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Сухие дрожжи (активные) – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 150 мл
- Растительное масло – 60 мл
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Сливочное масло – 20 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте сухие дрожжи, молоко, сахар и соль, уберите в сторону на 10 минут.
-
Муку просейте в широкую миску, добавьте слегка взбитое яйцо, опару и растительное масло. Замесите тесто, сформируйте шар и поставьте в тепло на 1 час.
-
Пропустите через мясорубку говядину, кинзу и очищенный лук.
-
Полученную массу смешайте с солью и зирой.
-
Раскатайте большой корж, в центр выложите начинку так, чтобы она заняла не больше половины всей площади. Соберите края сверху в центр и плотно залепите. Прижмите заготовку руками, формируя плоскую лепешку.
-
Переложите на застеленный противень и выпекайте 25-30 минут в духовке при 190 градусах. Готовый осетинский пирог выложите на большую тарелку и смажьте сливочным маслом.
