Ежедневно в нашем рационе должны присутствовать овощи. Это не сложно, ведь таких рецептов существует очень много. Например, можно приготовить овощную запеканку. Чтобы блюдо смотрелось красивее, я добавляю сверху кружочки желтых помидоров.
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 300 г
- Картофель (средний) – 2 штуки
- Капуста – 200 г
- Болгарский перец – 1 штука
- Желтые помидоры – 2 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Яйца куриные – 2 штуки
- Молоко (теплое) – 1 стакан
- Сыр (твердый) – 200 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель отварите в мундирах до готовности, остудите, очистите от кожуры и нарежьте.
Измельчите кабачки, капусту, очищенные лук и болгарский перец.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Желтые помидоры нарежьте небольшими кружочками.
Разогрейте масло на сковороде, всыпьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
Добавьте болгарский перец, кабачки и продолжайте готовить 7-10 минут. Овощи должны слегка уменьшиться в объеме.
Всыпьте капусту, накройте крышкой и протушите еще 5 минут.
В отдельной емкости взбейте яйца с солью и молоком.
Добавьте молотый перец, итальянские травы, сыр и хорошенько перемешайте.
Смажьте форму маслом, выложите половину картофеля, посолите и поперчите.
Следующими выложите обжаренные овощи и снова добавьте слой картофеля.
Поперчите, посолите и влейте подготовленную смесь.
Разложите сверху желтые помидоры, прикройте фольгой и отправьте на 15 минут в разогретую духовку.
Аккуратно снимите фольгу и продолжайте запекать еще 7-10 минут.
