Поскольку работать предстоит с дрожжевым тестом, стоит набраться терпения. В целом рецепт пончиков с джемом внутри очень простой. Советую заранее подготовить сотейник или глубокую сковородку, а также кондитерский шприц.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи (активные) – 11 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сметана (жирная) – 2 ст.л.
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 100 г
- Ванилин – на кончике ножа
- Варенье (джем) – 150 г
- Растительное масло – 350 мл
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплое молоко, сахар и сухие дрожжи, уберите в сторону на 10 минут.
Муку просейте в широкую миску, добавьте сметану, слегка взбитое яйцо, опару, ванилин и замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Тесто слегка обомните, раскатайте толстый корж и выдавите кругленькие лепешки одинакового размера.
Выложите заготовки на доску и поставьте в теплое место на 15 минут подниматься.
Обжарьте пончики в раскаленном масле до золотистого цвета.
С помощью кондитерского шприца наполните пончики джемом. Выложите на тарелку и присыпьте сахарной пудрой.
