Существует немало интересных версий азиатского супа. Среди них абсолютно каждый найдет вариант по своему вкусу. Есть даже постный лагман для ярых противников мяса. Готовится он с большим количеством овощей и постной лапшой.
Ингредиенты
- Лапша – 250 г
- Болгарский перец – 200 г
- Баклажаны – 200 г
- Перец чили – полстручка
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Томатный соус – 100 мл
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте баклажаны, помидоры, очищенные лук и болгарский перец.
Перец чили разрежьте пополам, очистите от семян, измельчите.
Чеснок очистите от шелухи и разотрите в ступке со специями.
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
Всыпьте баклажаны, болгарский перец, заготовку из чеснока и обжаривайте еще 10 минут, часто перемешивая.
Добавьте помидоры, томатный соус и перец чили, протушите 10 минут под крышкой.
Вскипятите воду, добавьте немного соли и всыпьте лапшу. Проварите 10 минут, откиньте на дуршлаг, а затем смешайте с оливковым маслом.
Разложите лапшу по тарелкам, добавьте овощную подливу.
