Поскольку картофель, колбаса и сосиски полезными продуктами не являются, готовить ПП солянку следует без них. В роли основных продуктов выступают говядина, капуста, маринованные огурцы, помидоры, морковь и лук. Вместо томатной пасты используются свежие помидоры.
Ингредиенты
- Говядина – 400 г
- Маслины (без косточки) – 100 г
- Маринованные огурцы – 150 г
- Капуста (белокочанная) – 200 г
- Помидоры – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Топленое масло – 50 г
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час.
Выложите мясо на тарелку, слегка остудите, измельчите.
Бульон процедите и снова доведите до кипения.
Нарежьте огурцы, капусту, морковь и очищенный лук.
Помидоры измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
Добавьте огурцы, заготовку из помидоров и специи, протушите 3-5 минут на среднем огне.
Переложите зажарку в кастрюлю с кипящим бульоном, добавьте капусту и варите все вместе еще 15 минут.
Всыпьте маслины, измельченную говядину, посолите и через 5 минут снимите солянку с огня.
Подавайте с маслинами, лимоном и ароматной зеленью.
