Избегаете жирной пищи или сидите на диете? Тогда для вас рецепт овощного рагу с кабачками и кукурузой. Легкое, сытное и очень простое блюдо отлично утоляет голод и не перегружает желудок. Готовить можно на сковороде или в казанке с толстым дном.
Ингредиенты
- Кабачки – 500 г
- Кукуруза (консервированная) – 1 банка
- Болгарский перец – 1 штука
- Помидоры – 200 г
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Растительное масло – 5 ст.л.
- Лавровый лист – 1 штука
- Зира – 0,5 ч.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Укроп (для подачи) – 4 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте кабачки, морковь, очищенные болгарский перец и лук.
-
У основания помидоров сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте кипятком, снимите кожуру и нарежьте.
-
Кукурузу откиньте на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой.
-
Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте кабачки, кукурузу, болгарский перец и лавровый лист. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
-
Всыпьте зиру, помидоры и продолжайте готовить еще 5 минут.
-
Посолите, поперчите, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут.
-
Подавайте рагу в горячем виде, присыпая измельченным укропом.
