Особенная глубина вкуса здесь достигается за счет грибов шиитаке. Их непременно надо замачивать, а затем варить в той же воде. Тогда рамен с мисо-пастой и яйцом действительно получается таким, каким он должен быть. Хотите попробовать? Ловите рецепт!
Калорийность
103 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 3 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Яйца поместите в кипящую воду, проварите 6 минут, а затем сразу переложите в ледяную воду.
-
Очистите яйца от скорлупы, поместите в глубокую миску.
-
Смешайте кипяченую воду, соевый соус и сладкое рисовое вино.
-
Влейте смесь в емкость с яйцами, накройте и оставьте мариноваться на 3-4 часа.
-
Грибы шиитаке выложите в кастрюлю и замочите на полчаса в холодной воде.
-
Нарежьте зелень, зеленый лук, имбирь, лук-порей и очищенный чеснок.
-
Добавьте в кастрюлю к шиитаке имбирь, чеснок и проварите все вместе на медленном огне 30 минут.
-
Снимите бульон с плиты и остудите. Добавьте мисо-пасту, посолите и уберите в сторону на 10 минут.
-
Отдельно сварите лапшу, откиньте на дуршлаг, промойте, а затем смешайте с кунжутным маслом.
-
Выложите в глубокие тарелки лапшу, лук-порей, зеленый лук, зелень и нарезанные яйца.
-
Влейте бульон с грибами и подавайте.
-
Готовый рамен с мисо-пастой и яйцом можно присыпать кунжутом и хлопьями острого перца.
