Ароматный кисленький суп с солеными огурцами и перловкой — любимое многими блюдо. Сегодня готовить рассольник предлагаю со свининой и курицей. Бульон получается очень наваристым и вкусным. Количество соленых огурцов можно корректировать по вкусу.
Ингредиенты
- Свинина – 300 г
- Курица – 300 г
- Картофель – 300 г
- Огурцы (соленые) – 2 штуки
- Помидоры (средние) – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Перловка – 50 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 2 л
- Петрушка (для подачи) – пару веточек
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину, курицу промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.
-
Добавьте черный перец горошком, промытую перловку, воду и варите 40 минут после закипания.
-
Нарежьте огурцы, помидоры, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на крупной терке.
-
Обжарьте лук с морковью на масле до золотистого цвета.
-
Всыпьте помидоры и продолжайте готовить еще 5 минут.
-
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте огурцы и картофель. Варите 15 минут.
-
Посолите, снимите с огня и накройте на 10 минут крышкой.
-
При подаче добавляйте в тарелку свежую петрушку.
