Вот уже много столетий русская кухня славится наваристым рассольником. Изначально это блюдо называлось калья, но и готовили его немного по-другому. Современный вариант рассольника с мясом значительно проще. Делюсь классическим рецептом.
Калорийность
59 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 3 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свинину промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.
-
Добавьте воду, лавровый лист, черный перец горошком, промытую перловку и варите 40 минут на медленном огне.
-
Нарежьте огурцы, очищенные картофель, болгарский перец и лук. Морковь натрите на терке.
-
Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавьте болгарский перец, томатную пасту и огурцы. Продолжайте готовить 5 минут.
-
В кастрюлю с мясом всыпьте картофель и зажарку. Проварите 15 минут.
-
Влейте огуречный рассол, посолите и через 3 минуты снимите с огня.
-
Подавайте рассольник со сметаной и свежим укропом.
