Под хрустящей золотистой панировкой прячется нежная и сочная треска, а вместо фритюра всю работу делает горячий воздух аэрогриля. Плотное филе хорошо держит форму и не разваливается при переворачивании. Если рыба была заморожена, тщательно обсушите ее: лишняя влага мешает панировке закрепиться и подрумяниться.
Калорийность
152 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 4 г, У: 11 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите филе трески бумажными полотенцами со всех сторон и нарежьте одинаковыми кусочками размером 3-4 см. Старайтесь сохранять примерно одну толщину, чтобы наггетсы приготовились одновременно и тонкие края не успели пересохнуть.
-
Переложите рыбу в миску, добавьте лимонный сок, мелко натертый чеснок, половину паприки, соль и черный перец. Осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре: этого достаточно для легкого маринования, но кислота еще не успеет заметно изменить текстуру рыбы.
-
Насыпьте муку в одну емкость, взбейте яйцо во второй, а в третьей смешайте панировочные сухари с оставшейся паприкой. Обваляйте каждый кусочек трески сначала в муке и стряхните излишки, затем окуните в яйцо и плотно покройте сухарями.
-
Разогрейте аэрогриль до 190°C в течение 2 минут. Выложите наггетсы в корзину или на решетку одним слоем, оставляя между ними небольшие промежутки для свободной циркуляции горячего воздуха.
-
Слегка сбрызните наггетсы половиной растительного масла и готовьте при 190°C 5 минут. Переверните кусочки щипцами, сбрызните оставшимся маслом и готовьте еще 5 минут, пока панировка не станет равномерно золотистой и хрустящей.
-
Проверьте самый толстый наггетс: разломите его или проткните вилкой и убедитесь, что мякоть стала матово-белой, легко разделяется на слои и не имеет прозрачных участков. Подавайте наггетсы сразу, пока корочка особенно хрустящая, и по желанию посыпьте мелко нарезанным укропом.
