Вторые блюда 08.01.2026

Сицилийская капоната с каперсами

Name: Сицилийская капоната с каперсами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Баклажаны 1 кг; Помидоры 150 г; Болгарский перец 200 г; Сельдерей (стебли) 100 г; Лук 100 г; Каперсы 1 ст.л.; Оливки (без косточки) 50 г; Растительное масло 4 ст.л.; Винный уксус 20 мл; Орегано по вкусу; Сахар 1 ст.л.; Соль по вкусу

40 мин.

4 порции

FomaA, stock.adobe.com

Можно сказать, что это своеобразное овощное рагу, главным ингредиентом которого является баклажан. Сицилийская капоната с каперсами славится выраженным кисло-сладким вкусом, а также обязательным наличием стеблей сельдерея и помидоров.

Ингредиенты

Баклажаны – 1 кг
Помидоры – 150 г
Болгарский перец – 200 г
Сельдерей (стебли) – 100 г
Лук – 100 г
Каперсы – 1 ст.л.
Оливки (без косточки) – 50 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Винный уксус – 20 мл
Орегано – по вкусу
Сахар – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи подготовьте и нарежьте небольшими кусочками.

Баклажаны обжарьте на масле до золотистого цвета, выложите в глубокую миску.

На том же масле обжарьте лук 1-2 минуты.

Всыпьте сельдерей, болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут.

Добавьте помидоры и орегано. Томите смесь 4-5 минут на медленном огне.

Влейте уксус, всыпьте сахар и соль. Через 1 минуту переложите содержимое сковородки в миску к баклажанам.

Добавьте оливки и каперсы, осторожно перемешайте. Сицилийская капоната с каперсами готова.

Баклажаны на сковороде Блюда на каждый день Блюда на обед Блюда на сковороде Блюда на ужин Блюда с баклажанами помидорами и луком Драники из цукини и цветной капусты

Автор рецепта: Ольга Безносюк - обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Сицилийская капоната с каперсами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Кордон блю из курицы с ветчиной

Стейк тунца с соусом терияки

Запеченный свиной окорок

Свинина с горчицей в духовке