Самые сочные котлеты получаются на сметане. Достаточно пары ложечек и фарш сразу меняет свою консистенцию, блюдо получается мягким и очень вкусным. Дополнительно готовые котлеты я пропариваю с водой, но делать это не обязательно.
Ингредиенты
- Свиной фарш – 500 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Лук репчатый – 1 штука
- Яйца куриные – 1 штука
- Белый хлеб – 100 г
- Молоко – 100 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода (фильтрованная) – 150 мл
- Растительное масло (для жарки) – 50 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Белый хлеб нарежьте мелкими кубиками и залейте теплым молоком.
Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите.
Смешайте фарш, лук, сметану, яйцо, соль и молотый перец.
Добавьте слегка отжатый хлеб и хорошенько все вымешайте.
Наберите ложкой немного фарша, сформируйте кругленькую котлету и выложите на разогретую сковородку с маслом. Повторите действия с остальным фаршем.
Обжарьте котлеты 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
Готовые котлеты сложите в большой сотейник, добавьте воду, накройте крышкой и протушите 10 минут.
