Я перепробовала много интересных рецептов и с уверенностью могу сказать, что самая вкусная солянка получается с говядиной. Конечно, варить такое мясо приходится долго, но благодаря этому суп и обретает свой чудесный насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Говядина – 500 г
- Картофель (средний) – 3 штуки
- Сельдерей – 100 г
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Маринованные огурцы – 100 г
- Огуречный рассол – 50 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Говядину нарежьте средними кусочками, поместите в кастрюлю с холодной водой и проварите 1 час с момента закипания.
Выложите мясо на тарелку, слегка остудите, а затем измельчите.
Нарежьте маринованные огурцы, сельдерей, морковь, очищенные картофель и лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Добавьте специи, томатную пасту, огуречный рассол и пропущенный через пресс чеснок, протушите 5 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю с кипящим бульоном, всыпьте картофель, сельдерей, маринованные огурцы, измельченную говядину и варите все вместе еще 10 минут.
Готовую солянку из говядины посолите, снимите с плиты и оставьте под крышкой на четверть часа.
