Возможно, вы удивитесь, но солянка со свининой и колбасой готовится очень просто. Сначала мясо проваривается, затем измельчается и добавляется в бульон с остальными ингредиентами. Вкус блюда обогащают маринованные огурцы и томатная зажарка.
Ингредиенты
- Свинина – 400 г
- Колбаса – 150 г
- Болгарский перец – 200 г
- Маринованные огурцы – 100 г
- Сельдерей – 1 черешок
- Морковь – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Томатный соус – 100 мл
- Черный перец – 4 горошины
- Душистый перец – 4 горошины
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте средними кусочками, выложите в кастрюлю с холодной водой и проварите 5 минут.
Слейте первый бульон, мясо промойте и снова поместите в кастрюлю. Добавьте специи, свежую воду и варите 1 час на среднем огне, регулярно снимая образующуюся пенку.
Нарежьте колбасу, маринованные огурцы, морковь, сельдерей, очищенные лук и болгарский перец.
Обжарьте лук с морковью на растительном масле 3-4 минуты.
Всыпьте сельдерей, болгарский перец и обжаривайте еще 5 минут.
Смешайте томатный соус со 150 мл теплой воды и влейте в сковородку. Убавьте огонь до минимального, потомите зажарку 5 минут.
Выловите мясо из кастрюли, слегка остудите и измельчите.
В кипящий бульон добавьте колбасу, измельченную свинину, зажарку и маринованные огурцы. Проварите все вместе 10 минут.
Посолите, прокипятите еще 1-2 минуты и выключите огонь.
