Надоели однообразные десерты и хочется чего-то новенького? У меня для вас есть отличный рецепт торта Птичье молоко со сгущенкой. Он готовится на желатине, поэтому не придется варить сироп, замерять точную температуру и спешить. Очень простой и удобный вариант.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 80 г
- Мука – 140 г
- Сахар – 80 г
- Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Яичные белки – 5 штук
- Сахар – 200 г
- Сгущенка – 200 г
- Сливочное масло – 140 г
- Желатин – 15 г
- Лимонная кислота – на кончике ножа
- Молоко – 80 мл
- Вода – 100 мл
- Горький шоколад – 60 г
- Сливки – 3 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром до бела.
Добавьте яйца, разрыхлитель, ванилин, муку и перемешайте до однородности.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 20-25 минут при 190 градусах.
Желатин смешайте с холодным молоком и уберите в сторону на 10 минут.
В небольшом сотейнике смешайте воду и сахар. Поставьте на медленный огонь и варите до карамельного цвета. Не перемешивайте сироп, иначе появятся комочки!
Охлажденные белки взбейте с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Не прекращая работу миксера, влейте тонкой струйкой горячий сироп.
Добавьте заготовку с желатином и взбивайте все вместе 3 минуты
Отдельно взбейте мягкое масло со сгущенкой.
Смешайте взбитые белки и заготовку со сгущенкой.
На дно разъемной формы выложите остывший корж.
Сверху добавьте слой суфле. Разровняйте и уберите в холодильник на 2 часа.
Горький шоколад поломайте кусочками, растопите на водяной бане и смешайте со сливками.
Достаньте торт из формы, полейте шоколадной глазурью и уберите в сторону еще на 30 минут.
