Заливной капустный пирог в аэрогриле получается с румяной корочкой снаружи и сочной начинкой внутри - тесто на кефире равномерно пропитывает тушеную капусту с морковью и луком. Чтобы середина точно пропеклась и не осталась влажной, начинку заранее обжаривают и избавляют от лишней жидкости, а сам пирог выпекают в два этапа: сначала под фольгой, затем без нее для золотистого верха. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану - так оно равномерно распределится по форме и не даст начинке всплыть наверх.
Калорийность
180 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 8 г, У: 21 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, натрите морковь и мелко нарежьте лук. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте овощи 8-10 минут на среднем огне до мягкости и легкого золотистого оттенка - капуста должна отдать лишнюю влагу, иначе начинка сделает пирог сырым внутри. Добавьте укроп, соль и перец, перемешайте и полностью остудите начинку.
-
В глубокой миске взбейте яйца с кефиром и солью до однородности. Введите погашенную кефиром соду и растительное масло, перемешайте венчиком. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто до консистенции густой сметаны без комков.
-
Смажьте форму для аэрогриля растительным маслом. Вылейте половину теста и равномерно распределите по дну. Выложите остывшую капустную начинку сплошным слоем, слегка утрамбовывая ложкой. Залейте оставшимся тестом и разровняйте поверхность.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C. Установите форму на низкую решетку, накройте пирог фольгой и запекайте 25 минут - тесто должно схватиться и стать плотным, но верх пока не должен румяниться.
-
Снимите фольгу и продолжайте выпекать при 170°C еще 15-20 минут до румяной золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой в центре пирога - она должна выходить сухой, без следов жидкого теста.
-
Достаньте форму из аэрогриля и оставьте заливной капустный пирог остывать 10-15 минут прямо в форме - так он лучше держит форму при нарезке. Разрежьте на порции и подавайте теплым.
