Любите кулинарные эксперименты? В таком случае советую попробовать ароматный ореховый кулич с медом и пряностями! Вас приятно удивят его богатый вкус, насыщенный яркий аромат и воздушная текстура. Рецепт не сложный. Рассказываю обо всем по порядку.
Ингредиенты
- Мука – 550 г
- Свежие дрожжи – 25 г
- Кефир – 250 мл
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сливочное масло – 100 г
- Мед – 3 ст.л.
- Сахар – 150 г
- Орехи – 150 г
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.
- Лимонная цедра – 0,5 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Соль – на кончике ножа
- Яичные белки – 1 штука
- Сахарная пудра – 200 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Сухофрукты – 2 ст.л.
- Кондитерская посыпка – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплый кефир, раскрошенные дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 20 минут.
Орехи подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите.
Разбейте яйца в миску. Добавьте растопленное масло, лимонную цедру, ванилин, соль, ароматные специи, мед и оставшийся сахар. Перемешайте, добавьте готовую опару и снова перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, измельченные орехи и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в тепло на 1 час.
Обомните тесто, разделите на кусочки и выложите в подготовленные формочки. Заготовки поставьте в теплое место на 20 минут подниматься.
Выпекайте куличи в духовке при 190 градусах на 40-45 минут.
Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой и соком лимона.
Украсьте остывшие куличи глазурью, измельченными сухофруктами и кондитерской посыпкой.
