Если говорить об украинской кухне, то первым делом хочется вспомнить борщ с пампушками. Пожалуй, трудно сразу назвать блюдо, которое бы составило ему достойную конкуренцию. Сегодня я расскажу вам отличный рецепт, которым часто пользуюсь сама.
Ингредиенты
- Свинина – 500 г
- Свекла (средняя) – 1 штука
- Капуста – 250 г
- Картофель – 300 г
- Болгарский перец – 150 г
- Морковь – 150 г
- Лук (средний) – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатный соус – 100 мл
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – 2 ч.л.
- Вода – 3 л
- Мука – 300 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 80 мл
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,2 ч.л.
- Вода – 120 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарежьте, сложите в кастрюлю с холодной водой и варите 1 час, периодически снимая образующуюся пенку.
Нарежьте капусту, морковь, очищенные картофель, болгарский перец и лук.
Обжарьте лук с морковью на масле до мягкости.
Всыпьте болгарский перец, свеклу и обжаривайте еще 7-10 минут.
Добавьте томатный соус, 150 мл бульона из кастрюли, пропущенный через пресс чеснок и молотый перец. Томите зажарку на медленном огне 15 минут.
В кастрюлю с мясом добавьте картошку, капусту и зажарку.
Проварите 15 минут, посолите и через 5 минут выключите огонь.
Для пампушек смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар, соль, теплую воду и половину масла.
Замесите мягкое тесто, добавляя оставшееся масло на руки. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
Тесто слегка обомните и разделите на 10-12 одинаковых кусочков, каждому придайте форму пампушки.
Выложите на смазанный противень и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Выпекайте пампушки при 180 градусах 20-25 минут.
Разлейте борщ по тарелкам и подайте с теплыми пампушками.
